MALZEMELER

- 1/2 kilo kuşbaşı et

- 4 adet patlıcan

- 1 adet soğan

- 2 adet sivri biber

- 1/2 çorba kaşığı tereyağı

- Sıcak su

- Tuz, karabiber

- Kızartmak için yağ

YAPILIŞI

Soğanı yemeklik doğra. Tereyağını büyük bir tencerede erit. Önce eti sonra da soğanı ekleyerek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavur. Et; suyunu salıp çekince, küp küp doğranmış domatesi ve yeşil biberi etlere ilave et. Üzerine biraz aşacak kadar sıcak su ilave et. Karabiber ve tuzla tatlandırıp suyunu çekene kadar pişir. Patlıcanları alacalı soy, halka halka doğrayıp tuzlu suda biraz beklet. Kuruladıktan sonra patlıcanları kızgın yağda çok kararmadan kızart. Fazla yağını süz ve tepsiye diz. Kavurduğun etleri de patlıcanların üstüne yay. Orta dereceli fırında 10 dakika kadar pişir. Arzuya göre pirinç ya da bulgur pilavı ile servis yap.

afiyet olsun.